Mayonnaise légère

INGRÉDIENTS:

• 130g de fromage blanc (normal ou 0%)

• 1 jaune d’œuf

• 1 càc bombée de moutarde

• 1 càs de vinaigre de vin ou de Xérès (ou jus de citron)

• 7cl d'huile d'olive

• 3cl d'huile de lin

• Sel, poivre

PRÉPARATION:

Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.

Ajoutez le vinaigre de vin. Fouettez

Sans arrêter de fouetter énergiquement, versez l'huile d'olive et l'huile de lin en filet mince.

Terminez par le fromage blanc.

Dégustez!

CONSEIL NUTRI:

Une mayonnaise légère et riche en bonnes graisses.