Tapenade à l'artichaut

INGRÉDIENTS:

• 240g de haricots blancs cuits

• 1 gousse d’ail

• 1⁄2 citron

• 80g de cœurs d’artichaut marinés

• 2 càs de purée d’amande blanche

• 2 càs d’huile d’olive

PRÉPARATION:

Égouttez les haricots blancs. Mixez-les avec la gousse d’ail pelée et dégermée, le jus du 1⁄2 citron, les cœurs d’artichaut égouttés, la purée d’amande, l’huile d’olive et 1 pincée de sel. Ajustez la consistance avec le jus restant des cœurs d’artichaut ou de l’eau.

CONSEIL NUTRI:

Cette tapenade riche en protéines est idéale pour votre petit-déjeuner ou déjeuner. Elle est très rassasiante et remplace les protéines animales .